Woodzist

Originaire du bassin méditerranéen, là où le continent africain rencontre la masse continentale européenne et asiatique. Les oliviers sont bien répartis en Syrie, Palestine, Iran, Turquie, Grèce, Italie, Espagne, Portugal, Maroc, Algérie et en Tunisie. Les pays qui bénéficient d'un climat similaire cette plantation se propage aussi, on trouve l'Afrique du Sud, la Nouvelle-Zélande, l'Australie, le Chili et le Pérou. Le nombre total d'oliviers atteint  le 1 milliard dans le monde.
Quarante millions d'années !
L'origine de l'olivier a été retracée jusqu'en Italie, où des preuves fossiles indiquent que cet arbre existait il y a 20 à 40 millions d'années. Les archéologues ont découvert des noyaux d'olive et des traces d'huile d'olive dans des poteries, estimant que nous les cultivons depuis 6 000 à 8 000 ans. Ce n'est pas étrange pour un arbre qui peut survivre jusqu'à 3 000 ans ! Le plus vieil olivier existant se trouve au Portugal. Son âge est estimé à 3 350 ans.
Culture
L'olivier ou Olea Europea n'est jamais plus haut que 26 à 49 pieds, ou 8 à 15 mètres, et un tronc large et tordu le caractérise.
La composition du sol a un faible impact sur les oliviers par rapport au climat. Toutefois, un sol pauvre en nutriments produira une huile de mauvaise qualité.
C'est dans les régions subtropicales, où l'hiver est doux et l'été chaud et sec, que les oliviers s'épanouissent le mieux. L'olivier peut tolérer la sécheresse, mais pas une température inférieure à dix degrés Celsius. Néanmoins, dans des conditions où l'arbre est endommagé par un froid extrême, la racine peut survivre et produire un jeune arbre. 

C'est la capacité d'adaptation de l'olivier qui lui permet de survivre pendant des millions d'années. Les chercheurs travaillent toujours sur les oliviers, et des découvertes sont faites même concernant les bienfaits de ses feuilles pour le corps humain. En effet, rien ne pourrait être mieux que cet arbre pour symboliser la générosité, la gloire et la prospérité.